Solnohradské noky z piškotového těsta

Vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme doběla s 50 g krup. cukru. Z bílků vyšleháme za postupného přidávání zbylé dávky cukru pevný sníh. Sníh lehce spojíme se žloutky a za postupného přisypávání mouky a lehkého promíchávání vařečkou připravíme piškotovou hmotu. Dávku mléka vlijeme do vhodného většího pekáče a uvedeme do varu (vrstva mléka musí být nízká). Připravenou piškotovou hmotu vložíme do pekáče s mlékem, lehce rozetřeme do stejnoměrné vrstvy a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Z upečené hmoty vykrajujeme lžící menší noky, posypeme je moučk. cukrem a podáváme. Dobrou chuť!