Špagety uvaříme téměř do měka (nesmí být převařené), přelijeme vývarem a promastíme 1/3 oleje. Slaninu nakrájíme na kostičky nebo nudličky, částečně rozpustíme, přidáme zbylý olej a vejce. Necháme vejce srazit a osolíme. Směs vajec se slaninou promícháme s uvařenými špagetami, mírně opepříme. Těsně před podáváním posypeme jednotlivé porce strouhaným sýrem.