Špagety s tomatovo-olivovou omáčkou

Vypeckujeme olivy a nakrájíme na proužky. Oloupeme cibuli a česnek. Pokrájíme obojí na drobné kostičky a podusíme na horkém olivovém oleji. Přidáme nálev s rajskými jablíčky, které jsme předtím pokrájeli na kousky. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut.
Ve větším množství osolené vody vaříme italské špagety (obou barev, bílé i zelené) zhruba 10 minut doměkka.
Do omáčky přidáme černé olivy a důkladně ji ochutíme solí a cayenským pepřem. Opereme a osušíme bazalku. Trochu lístků si necháme na ozdobení, zbytek pokrájíme na proužky a vmícháme do připravené omáčky.
Sýr nastrouháme na tenké hoblinky. Slijeme špagety, propláchneme je studenou vodou a necháme v sítu dobře okapat. Potom jimi naplníme velkou mísu a přlijeme omáčkou. Špagety ozdobíme sýrem a bazalkou.