Špagety s uzeným lososem a roketou

Toustový chleba rozmixujeme v mixéru, případně nakrájíme na co nejmenší kousíčky a opečeme na dvou lžících olivového oleje do křupava (asi 4 minuty). Přendáme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Špagety uvaříme na skus. Než-li je scedíme, uschováme si sběračku vody, v níž se vařily. Česnek podrtíme plochou stranou nože, najemno nasekáme a společně s nadrobno nakrájenou feferonkou, zbavenou ostře pálivých semínek, opečeme na mírně rozehřátém oleji. Přidáme citronovou kůru, kapary, osmahneme, spolu s vodou z vaření těstovin nalijeme na uvařené špagety a promísíme.
Ke špagetám přidáme roketu, na kousky pokrájeného lososa (dáme pozor, abychom jej příliš nerozdrtili) a posypeme osmaženým toustovým chlebem.
Můžeme posypat strouhaným parmezánem.