Špaldu namočíme na 10 hodin do 300 ml vody. Pórek a mrkev nakrájíme na kolečka, tykev na kostky, podusíme 10 minut na másle, přidáme smetanu, kari sůl, pepř a vaříme 5 minut. Špaldu vaříme 1/4 hodiny. Smícháme pohanku, mouku, 1/2 lžičky soli, pepř a 4 lžíce másla, vejce, citronovou šťávu a 2/3 máty. Necháme 1/4 hodiny stát. Z těsta vypichujeme noky a vaříme 10 minut v osolené vodě. Podáváme zdobené mátou.