Španělské kuře

Kuře naporcujeme a opečeme ze všech stran na másle. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm jemně usekaný česnek. Osmahneme jenom krátce, aby česnek nezhořkl, a hned přidáme kousíček másla, nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dusíme. Až se šťáva vysmahne, podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme nasekanou šunku nebo salám, porce opečeného kuřete a ještě pod pokličkou podusíme doměkka. Španělské kuře podáváme s brambory.