Špenátová polévka s bílkem

Listy špenátu povaříme 5–10 minut v 1 – 1,5 litru vody a scedíme. V kastrůlku rozehřejeme tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, rozředíme špenátovou vodou, osolíme a přidáme umletý špenát, rozetřený česnek a najemno nakrájenou cibuli. Pokud pracujeme se zmrazeným, již rozemletým špenátem, take po 5 minutovém varu rovnou zahustíme jíškou a přidáme česnek s cibulí. Špenátovou polévku můžeme také rozmixovat. Nakonec rozšleháme do polévky bílek a podle chuti lze přidat i trochu mléka (asi ¼ litru).