Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, rozpustíme na pánvi a necháme vychladnout. Slaninu utřeme se žloutky a škrobovou moučkou, osolíme a opepříme. Přidáme špenát a tuhý sníh z ušlehaných bílků. Promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou, aby byla hmota vláčná. Tvoříme kuličky a zavaříme do vroucí polévky a vaříme asi 4 minuty.