Na oleji orestujeme cibulku a česnek, když cibulka začne hnědnout, poprášíme hladkou moukou a jíšku trošku necháme zrůžovět. Pak přilejeme mléko (podle požadovaného množství 1/2 l až litr) přidáme špenát, podle množství 30-50 dkg, trochu vývaru, osolíme a necháme povařit. Vaříme cca 15 minut na mírném ohni. Pak rozmixujeme ručním mixérem, přidáme smetanu. Dle potřeby zahustíme hotovou jíškou, přidáme muškátový oříšek, dovaříme.