Maso nakrájíme na středně velké kousky a vložíme do vhodné nádoby. V hrnečku smícháme víno, sójovou omáčku, cukr, olej a majoránku a směs přilijeme k masu. Dobře promícháme, přiklopíme a dáme alespoň na 3 hodiny do ledničky. Poté na špejle nebo kovové jehly pak střídavě napichujeme kousky naloženého masa, asi 1 cm silná kolečka cukety a celé nebo rozpůlené žampiony. Potřeme marinádou a pečeme na grilu, na roštu nebo na pánvi na oleji. Nakonec osolíme a opepříme.