Cukety očistěte, vysušte a podélně nakrájejte na dlouhé tenké plátky. Dejte do vroucí vody a asi dvě minuty nechte odstát. Vodu slijte a cukety ihned zchlaďte studenou vodou. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Smíchejte s kečupem a hořčicí.
Vepřové řízky umyjte, osušte, naklepejte a nakrájejte na tenké proužky, stejně široké jako cukety. Potřete je kečupovou směsí a posypte lístky bazalky. Na každý plátek cukety položte ochucený plát masa a zaviňte do ruličky.
Vzniklé cuketovo-masové rolky napichujte na navlhčenou špejli, ochuťte solí a pepřem a za občasného obracení grilujte. Podávejte se zeleninovým salátem.