1) Srdíčka odblaníme a uvaříme doměkka v osolené vodě a přecedíme. Scezenou vodu si necháme na později. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a na másle mírně osmahneme.
2) Osmaženou cibuli zaprášíme paprikou a moukou, zalijeme vývarem ze srdíček, dobře prošleháme a provaříme asi 10 minut. Nakonec přidáme smetanu a ještě krátce prohřejeme. Hotová srdíčka na smetaně podáváme s rýží.