Srnčí kýtu odblaníme, nakrájíme na kostky, osolíme, okořeníme jalovcem, opepříme a necháme odležet. Na grilovací jehlici napichujeme střídavě kousek masa, kousek cibule (kterou si předem nakrájíme na kolečka), plátek slaniny a plátek rajčete. Pokapeme olejem a můžeme se pustit do grilování. Špíz je možné zabalit také do alobalu a grilovat v něm. Maso tak bude šťavnatější. Dobrou chuť.