Srnčí ragú

Na másle osmahneme pokrájenou zeleninu, později přidáme cibuli a na kostičky nakrájené odblaněné maso a osolíme. Dusíme bez podlití, až se zelenina trochu osmaží. Pak přilijeme vodu nebo vývar, přidáme koření a dusíme doměkka. Potom maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, opražíme, podlijeme a povaříme. Povařenou omáčku přecedíme, dáme zpět na maso a ochutíme citrónovou šťávou, popřípadě přisladíme a přidáme víno.

Jako přílohu k srnčímu ragú podáváme těstoviny, třené noky nebo knedlíky.