Postup přípravy receptu Srnčí ragú po revírnicku:
Přední srnčí maso nakrájíme na kostky. Do kastrolu dáme na máslo s trochou cukru zčervenat všechnu kořenovou zeleninu nakrájenou na menší kostičky, přidáme pepř, nové koření, bobkový list, tymián, hřebíček a nakrájené osolené maso. Vše společně dusíme do měkka. Maso vyjmeme a uchováme v teple. Do šťávy potom přidáme ocet, červené víno, jalovec, povidla, jíšku a srnčí ragú po revírnicku necháme dobře povařit.