Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Dejte je do 2 litrů vody. Přidejte bobkový list, nové koření, sůl a přiveďte k varu. Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte asi 6 sušených švestek a vařte, dokud se švestky nerozvaří. Zahustěte tmavší jíškou a ještě povařte. Ochuťte solí, pepřem, přidejte 1 lžíci sádla a podle chuti okyselte octem.