Očištěnou vepřovou pečeni osolíme, potřeme mletým zázvorem a posypeme kmínem. Cibuli nakrájíme na plátky a s pečení vložíme na sádlo. Pečeme za stálého přelévání šťávou a podlévání teplou vodou do měkka. Hotové maso vyjmeme a šťávu vysmahneme. Nakrájené maso poléváme přírodní šťávou.