Postup přípravy receptu Starovídeňské šnečí ragú:
Na kastrolku zpěníme máslo. Přidáme jemně posekanou cibuli, jemně posekané žampiony, a petrželku. Vše osmažíme a zapřášíme moukou. Zalijeme vývarem a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut a přidáme šneky, osolíme, opepříme a zahustíme smetanou.
Upečené brambory rozpůlíme, trochu je vydlabeme, rozdělíme na ně šnečí ragú. Posypeme sýrem a v předehřáté horké troubě zapečeme.