Šťavnatý višňový dort s limetovým krémem

Přísady rychle uhněteme v těsto, zabalíme do fólie a 30 minut chladíme. Těsto vyválíme na pomoučněném válu. Vykrojíme kruh o průměru 36 cm, vložíme do formy. Ze zbytků těsta vykrojíme podle šablony listy, položíme na plech. Korpus i listy pečeme 15 minut asi při teplotě 200 stupňů.
Limety omyjeme horkou vodou, z kůry stáhneme nudličky a šťávu.
vymačkáme. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme. Žloutky, smetanu, cukr a limetovou šťávu ušleháme do krému. Vmícháme rozpuštěnou želatinu a krém vychladíme. Višně necháme okapat a rozložíme na vychlazený korpus.
Podle návodu připravíme červenou želatinu s višňovou šťávou, nalijeme na višně a necháme ztuhnout. Sníh vmícháme do želírujícího krému a potřeme jím višně. Dort chladíme 2-3 hodiny. Nudličky limety povaříme v brandy, dokud se tekutina neodpaří. Dort ozdobíme nudličkami limety a upečenými listy.