Připravíme si omáčku. Pokud máme čerstvá rajčata, nahrubo je nasekáme. Dáme je na pánev spolu s česnekem a orgánem nebo majoránkou a ochutíme solí a pepřem. Pomalu vaříme asi 10 minut. Když směs sejmeme s ohně přidáme nakrájené bazalkové listy.
Rozpálíme pánev s těžkým dnem. Obě stany steaku potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Položíme maso na střed pánve a zmírníme plamen na střední. Opékáme 3 minuty po každé straně – tak získáme skvělý krvavý steak. Středně propečený bude celkově za 8 minut a propečený za 10 minut. Položíme steaky na ohřáté talíře a necháme je tak 3 minuty stát. Potom maso rozkrojíme napůl a podáváme spolu s vypečenou šťávou a lahodnou italskou omáčkou.