Maso rozkrojíme na plát, který dobře rozklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky slaniny, natvrdo vařenými vejci pevně stočíme a ovážeme motouzem. Připravené maso opečeme na cibuli, osmažené na sádle, podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Během dušení maso přeléváme vydušenou šťávou a podléváme horkou vodou. Měkké maso vyjmeme, zaprášíme moukou, podlijeme vodou a povaříme. Podáváme s kynutým knedlíkem.