Celou vykuchanou a očištěnou štiku (i s hlavou) omyjeme a osušíme. Cibulku nakrájíme nadrobno. Štiku zevnitř i zvenku osolíme, opepříme, okmínujeme a nasypeme do ní nadrobno nakrájenou cibulku. Potom celou štiku kromě hlavy a ocasu zabalíme do plátků slaniny a pevně tyto plátky utáhneme nití kolem masa. Na plech nakrájíme máslo a položíme zabalenou štiku. Obložíme jí cibulkou nakrájenou na kolečka a na povrch poklademe plátky másla. Štiku dáme do vyhřáté trouby a pečeme 30 minut.
Příloha - brambory.