Štika na slanině a zázvoru

Omyté a osušené filety ze štiky osolíme a potřeme je olivovým olejem, ve kterém jsme rozmíchali rozdrcený kořen zázvoru. Poté posypeme kmínem a mletou paprikou.
Na pánvi orestujeme dokřupava plátky slaniny, ty pak vyndáme (dáme je až k hotové štice), do výpeku přidáme máslo a na něj štiku položíme kůží dolů. Opékáme a jednotlivé porce pak obracíme, aby se opekly ze všech stran. V průběhu opékání přidáme na pánev pokrájený česnek. Když je štika hotová, necháme ji ve výpeku ještě 5 minut, aby natáhla část výpeku do masa.