Štika s bambusovými výhonky

Maso štiky nakrájíme na kostičky, promícháme se solí, vegetou, bílky a polovinou škrobu a necháme zakápnuté citrónem 1/2 hodiny odležet. Očištěný pórek a bambus nakrájíme na plátky. Odleželé maso zprudka opečeme na oleji, slijeme přes síto a necháme okapat. Na malém množství oleje orestujeme na pánvi pórek a bambusové výhonky, vmícháme osmažené maso, mírně podlijeme, podusíme, dochutíme a mírně zahustíme máčeným škrobem. Mícháme zlehka tak, aby kostičky zůstaly celé.