Štiku očistíme, omyjeme, osušíme utěrkou, osolíme a odložíme na chladné místo nebo do chladničky na 1 hodinu. Odleželou štiku vložíme do studené, mírně osolené vody a přidáme očištěnou celou cibuli, očištěnou a na kolečka nakrájenou petržel a mrkev. Uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme doměkka. Uvařenou štiku vyjmeme, položíme na mísu, obložíme uvařenou zeleninou a posypeme jemně strouhaným křenem. Podáváme horké s pečivem