Střapatý koláč

Mouku promísíme s práškem do pečiva, vanilkovým a moučkovým cukrem. Přidáme mléko, vejce a důkladně promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný hluboký plech. Blumy zbavené pecek (nebo meruňky) nakrájíme na slabé půlměsíčky a ty poklademe na těsto. Kokosové plátky smícháme s cukrem a nasypeme na syrové těsto s ovocem. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 C asi 45 minut, dokud koláč nezezlátne a není důkladně propečený.
Máslo rozehřejeme a promícháme se šlehačkou.
Máslovou šlehačkou pokapeme celý upečený koláč. Střapatý koláč necháme vychladnout a zatuhnout na studeném místě. Střapatý koláč před podáváním zdobíme šlehačkou, chutná ale i bez šlehačky.