Studená avokádová polévka

Avokáda oloupejte, vyberte pecky a rozmixujte do hladka. Přidejte smetanu na šlehání a důkladně promíchejte. Do směsi přidejte bujón, sůl, mletý pepř a citronovou šťávu. Opět rozmixujte do hladka. Polévku podávejte studenou nebo pokojové teploty, ozdobenou kyselou smetanou nebo smetanou na šlehání a posypanou pažitkou, případně kolečky mladé cibulky. Avokádová polévka by se měla podávat ihned. Ačkoli jste použili citronovou šťávu, polévka může změnit barvu. Podle chuti můžete do vývaru přidat dvě mladé cibulky, nakrájené na kolečka nebo 1/4 hrnku nakrájené pažitky.