Bůček rozdělíme na užší kusy a dáme vařit do hrnce spolu s česnekem, celým pepřem, bobkovým listem a solí, vaříme cca 45 min, doměkka. Maso pak ze všech stran namočíme v připravené kašičce, kdy jsme promíchali všechny příslušné přísady a vždy trochu přimáčkneme. Hned pevně zabalíme do alobalu a necháme vychladnout. Teprve pak dáme do lednice, kde necháme cca 3-4 dny odležet. Příloha: čerstvý chléb, kysané zelí.