Šumavská pečínka

Připravené hovězí maso prošpikujeme, osolíme a opečeme společně s nakrájenou cibulí na sádle dozlatova. Přidáme divoké koření, mírně zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou za občasného podlévání doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a po zasmahnutí zalijeme vodou. Za stálého míchání provaříme, dochutíme hořčicí, přikyselíme octem a nakonec přidáme mléko a smetanu. Omáčku procedíme přes síto a jako vložku přidáme povařenou a na nudle nakrájenou zeleninu a očištěné nakrájené houby. Omáčku ještě povaříme.