Postup přípravy receptu Sumec na německý způsob:
Očištěného sumce stáhneme z kůže, omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Porce sumce pokapeme citrónovou šťávou, posypeme bílým pepřem a necháme půl hodiny až hodinu stát. Poté porce obalíme v mouce a opečeme na másle (přibližně deset minut). Po opečení zalijeme sumce smetanou, přidáme nasekané kapary, podle chuti dosolíme a pokapeme citrónovou šťávou a krátce povaříme.