1. Do pánve s těžkým dnem nalijte olej a pořádně ho rozehřejte. Filety osolte, opepřete, lehce obalte v mouce a osmahněte přibližně dvě až tři minuty z každé strany.
2. Hotové maso vyjměte z pánve a udržujte v teple. Z pánve slijte většinu oleje, přidejte máslo a počkejte, dokud se nerozehřeje (pozor, aby přípečky v pánvi nezačaly černat). Přisypte kapary a petrželku a asi půl minuty míchejte. Nakonec do pánve vymačkejte šťávu z půlky citrónu a sundejte ji z ohně. Takto ochuceným máslem přelijte na talíři jednotlivé porce a ozdobte kolečky ze zbylé půlky citrónu.