Sushi z plněné sepie

Sépie omyjeme a odřízneme chapadla a postranní ploutvičky, které nakrájíme nadrobno a povaříme ve vodě ochucené mirinem a sójovou omáčkou. Pórek nakrájíme na malé kousky, osmahneme je na rozehřátém oleji, přidáme scezená chapadla a ploutvičky sépie, znovu osmahneme a smícháme s uvařenou rýží a černým sezamem. Vzniklou hmotou plníme sépie, které pak příčně nakrájíme na plátky. Podáváme s wasabi a sójovou omáčkou pro dochucení každého sousta.