V míse utřeme do pěny tuk s cukrem, přidáme postupně žloutky, strouhanou čokoládu a citrónovu kůru. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva, mléko a sníh ze 4 bílků. Vlijeme do dobře vymazané a moukou vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě hodinu. Vystydlou bábovku dvakrát prořízneme, pomažeme oříškovou náplní a polijeme čokoládovou polevou.