Na másle osmahneme dožluta na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a kapustičky. Hlavy povaříme zvlášť asi 10 minut, obereme z nich maso a přidáme k zelenině i se scezenou polévkou z rybích hlav. Zahustíme jíškou, povaříme, přidáme vnitřnosti a ještě jednou 20 minut povaříme. Vše rozmixujeme na hladký krém. Před podáváním nasypeme do polévky housku osmahnutou na másle, ochutíme tlučeným muškátovým květem, případně dosolíme.