Pudinkový prášek utřít se 4 lžícemi mléka dohladka. Zbytek mléka a 40 g cukru uvést do varu, přidat pudinkový prášek rozmíchaný v mléce a nechat jej dobře povařit. Do pudinku vmíchat žloutek a potom dotuha ušlehaný bílek. Pudink vlít do 4 formiček vypláchnutých studenou vodou a nechat 4 hodiny chladit. Zbytek cukru rozpustit na pánvi do zlatohněda. Přidat 1/8 litru vody a povařit. Pudink vyklopit na talíře a polít karamelovou omáčkou. Podávat zdobený mátovými lístky.