Švestky osladíme, podlijeme troškou šťávy z kompotu a přivedeme k varu. Solamyl rozmícháme v troše vody a vlijeme ke švestkám. Odstavíme. Švestky rozdělíme do pohárků a necháme zatuhnout. Pudingový prášek rozmícháme ve 100 ml mléka. Zbylé mléko osladíme a přivedeme k varu. Přidáme pudingovou zálivku a vaříme za stálého míchání asi minutu. Ke zchladlému pudingu přidáme mascarpone a amaretto. Vyšleháme krém, do kterého vmícháme tuhý sníh z bílků. V pohárcích švestkové tiramisu poprašíme kakaem.