Švestkový a oříškový pudink

Vypeckované švestky za stálého míchání uvaříme, potom prolisujeme přes síto a necháme vychladnout. Máslo s cukrem vymícháme, přidáme mleté oříšky, mletou skořici, mletý hřebíček, strouhanou citrónovou kůru a všechno smícháme. Dále přidáme vychladlé prolisované švestky , jemnou strouhanou housku a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno lehce promícháme. Pudingovou formu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou, těsto do ní nalejeme, vložíme do lázně s vařící vodou a puding pomalu vaříme. Uvařený a vychladlý opatrně vyklopíme a posypeme práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.