Droždí rozdrobíme do vlažného mléka. Přidá­me 40 g mouky a špetku cukru. Necháme vzejít kvásek (30 minut). Smícháme 460 g mouky, 60 g cukru a špet­ku soli. Uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidáme 50 g másla. Přilijeme kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Dáme na 30 min. vykynout. Těsto opakovaně propracujeme a na vymazaném plechu z něj vyválíme plát, který posypeme mandlemi.
Troubu předehřejeme. Omyté ovoce rozpůlíme a nektarinky nakrájíme na doky. Z 200 g mouky, 150 g cukru a 150 g másla udělá­me žmolenku. Švestky a nektarinky střídavě rozložíme na těsto a posypeme žmolenkou. Pečeme asi 40 min.