Švestkový koláč z křehkého těsta s bramborami (dia)

Změklým tukem vytřeme koláčovou formu. Mouku s práškem prosijeme na vál, přidáme jemně nastrouhané brambory, změklý tuk, sůl, 3/4 rozšlehaného vejce a zpracujeme těsto, které následovně vyválíme a vyložíme jím formu. Poklademe je vypeckovanými půlkami švestek. Z odkrojků těsta vyválíme roličku a vykrájíme lístečky nebo kytičky, které rozložíme na ovoce, roličku na okraj těsta. Potřeme je zbylým vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a upečeme. Prochladlý koláč poprášíme sorbitem a nakrájíme na 12 porcí.