Svíčková 100x jinak

Do tlakového hrnce nalijeme olej. Na oleji osmažíme pokrájenou cibuli. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, orestujeme a vložíme na plátky nakrájené hovězí maso. Po obou stranách rychle opečeme a zalejeme asi 2 dl vody. Přidáme 1/4 citronu i s kůrou, bobkový list, nové koření a rozmělněnou nať. Maso uvaříme do měkka. (V mém tlakovém hrnci 25 min + nechat 15 min., než povolí poklička)
Maso vyjmeme, taktéž koření, a po mírném vychladnutí směs rozmixujeme. Nalejeme ji zpět do hrnce a přidáme karamel, který připravíme tak, že moučkový cukr zahříváme do zhnědnutí na pánvi a rozpuštěný v troše vody vlejeme do omáčky. Nakonec vlijeme smetanu a omáčku podle chuti dosolíme.
Maso servírujeme s omáčkou a noky. Dozdobíme lžičkou brusinkové zavařeniny a kudrnkou.