Masa naklepeme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Proložíme je šunkou a slaninou a pevně stočíme do roládky, kterou nakrájíme na stejné dílky (přibližně asi 6 kousků).

Cibulky nakrájíme na kolečka.

Dílky roládky napichujeme na špíz střídavě s cibulkou. Špízy vložíme na rozpálenou pánev s olejem. Pečeme tak aby maso bylo šťavnaté.

Do výpeku přidáme kečup, víno a převaříme. Špízy tímto sosem polijeme před podáváním.