Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, nakrájíme do ní sýr, podlijeme trochou vývaru nebo vody a mícháme na mírném ohni tak dlouho, až se sýr rozpustí. Potom přilijeme zbylý vývar, osolíme a za stálého míchání asi 20 minut vaříme. Do hotové polévky dáme jemně nakrájenou pažitku a jako vložku makarony uvařené zvlášť v osolené vodě a pokrájené.