Pórky rozeberte na jednotlivé listy a krátce povařte v osolené vodě, aby změkly a nechte je vychladnout. Povařte i celou mrkev. Utřete máslo s taveným sýrem, vmíchejte mrkev, pažitku, citronovou šťávu a třetinu jemně nastrouhaného sýra, podle chuti osolte a opepřete. Připravte si plát alobalu, narovnejte na něj do obdélníku pórek, potřete ho směsí sýra a mrkve, pokryjte na tenké plátky nakrájenou mrkví, posypte rovnoměrně zbytkem jemně nastrouhaného sýra a pomocí alobalu pevně stočte do rolády. Celou ji zabalte do alobalu a nechte v chladu dobře ztuhnout.