1. Nastrouhejte sýr.

2. Kotlík na fondue vymažte česnekem. Dovnitř nalijte víno a citronovou šťávu, vařte na středním plameni dokud nezačne bublat. Stáhněte plamen a přidejte kari pastu. Postupně vmíchejte nastrouhané sýry.

3. V malé misce smíchejte solamyl se sherry. Vmíchejte do sýra a pokračujte ve vaření, průběžně míchejte, pokračujte 2-3 minuty nebo dokud nemá směs hustou konzistenci. Nedovolte fondue, aby přešlo do varu. Podávajte s kousky pita chleba