Sýrové knedlíčky k zelenině

Ustrouhané prochladlé brambory posolíme a zpracujeme s vejcem, moukou a krupicí. Sýr nakrájíme na malé čtverečky. Z těsta krájíme malé kousky a do středu těsta zaválíme kousek sýra. Sýrové knedlíčky klademe do vařící osolené vody a vaříme je na mírném ohni, aby se nerozvařily. Odcedíme je, trochu promastíme a podáváme je k zelenině. Skvěle se k nim hodí špenát.