Postup přípravy receptu Sýrový hemenex:
Na pánev nalijeme tenkou vrstvu oleje, poklademe sýr na to salám nakrájený na tenké plátky a navrch vyklepneme vejce, nožem propíchneme žloutek, aby se roztekl.
Podle chuti osolíme a opepříme, zapneme plotýnku a ne příliš zprudka smažíme, popř. po chvíli obrátíme, aby se vejce prohřálo i z druhé strany. Podáváme s pečivem.