Tagliatelle verde alla ricotta

Taglitelle vařte ve velkém hrnci, v mírně slané vroucí vodě 8-12 minut nebo dokud nejsou al dente. Nechte dobře okapat. Sýr ricotta nebo netučný tvaroh dejte do misky a vmíchejte do něj 30 ml (2 lžíce) vařící vody spolu s muškátovým oříškem a solí a míchejte do krémova. Zapékací mísu vymažte máslem a vyplňte ji střídavě vrstvami tagliatelle a sýrové omáčky. Skončete sýrovou omáčkou. Tu posypte parmazánem a pokryjte ji vločkami másla. Zapékejte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, dokud sýr nezezlátne. Podávejte horké. Nejlepší chutě dosáhnete, nastrouháte-li celý muškátový oříšek na speciálním struhadle na oříšky nebo na velmi jemném struhadle.