Připravíme si: Mornay omáčku. Na pomalém ohni rozehřejeme v kastrolku máslo. Rychle do něj pomocí metly zašleháme mouku a šleháme asi 2 min. Stále šlehajíc přidáváme 1/2 l mléka. Když omáčka přijde do varu, tak ji osolíme, opepříme a přidáme oříšek. Přidáme polovinu sýru a po jeho rozpuštění omáčku odstavíme a necháme ji zchladit. Smícháme zbytek mléka (4 lžíce) s pivem a zamícháme tam zbytek sýru. Necháme sýr namočený asi 2 min. Potom jej slijeme a necháme okapat. Nejdříve položíme na každý krajíc chleba plátek šunky a tu bohatě potřeme Mornay omáčkou. Posypeme namočeným sýrem a dáme pod gril grilovat do zlatohněda. Ihned podáváme.