1. Mouku, 2 vejce, 1/2 lžičky soli a 2 - 3 lžíce vody zpracujeme na těsto, které rozválíme.
2. Špenát omyjeme, krátce povaříme, ne­cháme okapat a nasekáme. Jednu cibuli nakrájíme na kostičky a dvě na kolečka.
3. Cibuli necháme zesklovatět na 30 g másla. Smícháme ji s petrželkou, masem, špenátem, 2 vejci, muškátem a strouhan­kou. Osolíme, opepříme. Po lžících poklademe směs na polovinu těsta, prostor mezi porcemi potřeme vodou, druhou polovinou těsta překryjeme, přitlačíme a nakrájime na čtverce. Necháme táhnout 8 min. v osolené vařící vodě.
4. Kolečka cibule necháme zhnědnout na 50 g másla a taštičky jimi posypeme.