Tatranská živáňská

Maso pokrájíme na řízky, mírně naklepeme. Protlak, hořčici a paprikovou pomazánku smícháme, přidáme sůl, pepř, karí, mletou papriku, worcester a dobře promícháme. Polovinou směsi natřeme řízky a necháme je odležet. Slaninu pokrájíme na kostičky, osmahneme, přidáme k ní cibuli nasekanou nadrobno, podusíme, přidáme zbylou směs a lečo. Podlijeme trochou vody a uvaříme houstší omáčku. Před dovařením přilijeme víno. Připravené řízky opečeme na roštu nebo 15 minut na pánvi. K masu podáváme omáčku, jako přílohu podáváme čerstvý chléb.